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挂面是人们一直以来很层面的面类食物之一，许多家庭都会经常选购一些放到家里，以备不时之需，大家一般觉得这种干的食材保质期会很长，因此，长期性的置放都不担忧挂面会霉变。 挂面合适群体： 一般人皆可食。 挂面饮食疗法***： 有改进身体素质、均衡营养成分吸收等作用。受限制和规定的就是***配方食品的日期，因为配方食品中的营养盐会随时间的流逝失效。煮挂面时一要多加些水，由于挂面也有个“涨发”全过程，要吸收一些水份。 

      随之近些年制造业企业的技术创新，就现阶段的工艺水平来讲，挂面储存6月到12月仍能够保质保量。”有关人建议，“挂面的保质期太长或过短都不大好。挂面从生产制造到市场销售，正中间的商品流通阶段至少要两三个月，烹饪食谱若保质期较长，产品品质就无法确保了，因而挂面的保质期应当在大半年至一年中间。购买挂面留意出厂日期，选购保质期内的产品。霉变产品服用后有将会造成恶心呕吐，拉肚子等状况。一般来说挂面只要是不变质的情况下不会出现卫生的问题，但是会有营养流失，给***提供不了的足够的营养成分，所有严格来说，任何情况下，我们都要使用保质期内的食品。 

在中国，挂面可谓历史悠久。唐代，宋代是面条真正成“条”的时期。元代，明代已经有挂面的问世。挂面生产在元代就开始了，当时主要采用太阳晒干。直到***建立前，均为大量的手工制作挂面，仅少数采用机械制作。建国后制面业才迅速得到发展，挂面生产线的机械化程度日益提高，室内烘干技术较为普遍的推广。挂面发展到今天，品种繁多，制作技术各异，可以分为两大类：一类是以中国，日本为代表的东方面条，是经过多道压辊压成面带，切条后利用低温或中温保湿较长时间烘干而成。全干燥时间一般为4～8小时；挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营挂面养成份得到了有效保留。另一类是以意大利为代表的西方通心面，是在高压下用挤压机挤压成条再经中温或高温烘干而成。这两类产品都起源于我国。

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